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發(fā)酵罐的作用

更新時(shí)間:2022-05-11      點(diǎn)擊次數(shù):1702
  發(fā)酵罐可以說(shuō)是現(xiàn)代發(fā)酵工程的標(biāo)志。目前世界上*大的發(fā)酵罐高度超過(guò)100米,容量達(dá)到4000立方米。發(fā)酵罐是微生物在發(fā)酵過(guò)程中生長(zhǎng)、繁殖和形成產(chǎn)品的外部環(huán)境裝置,它取代了傳統(tǒng)的發(fā)酵容器、醬缸和酒窖。跟這些傳統(tǒng)的容器相比,發(fā)酵罐具有一些明顯的優(yōu)點(diǎn),例如:能進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌,通入空氣,提供良好的發(fā)酵環(huán)境;能實(shí)施攪拌、震蕩等促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的措施;能對(duì)溫度、壓力、空氣流量實(shí)行自動(dòng)控制;能通過(guò)各種生物傳感器測(cè)定發(fā)酵罐內(nèi)的菌體濃度、營(yíng)養(yǎng)成分、產(chǎn)品濃度,用電腦隨時(shí)調(diào)節(jié)發(fā)酵進(jìn)程。所以,發(fā)酵罐能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的連續(xù)生產(chǎn),很大限度地利用原料和設(shè)備,獲得高產(chǎn)量、高效率。發(fā)酵罐在基因工程、細(xì)胞工程、酶工程中也占有重要的位置,是這些生物工程分支獲得*終產(chǎn)品的基本設(shè)備。
 
  所以有人說(shuō),發(fā)酵罐的作用,酵罐是連接發(fā)酵工程與基因工程、細(xì)胞工程、酶工程的紐帶,是生物工程整體的標(biāo)志。發(fā)酵工程的*性當(dāng)然并不局限于發(fā)酵罐。由于科學(xué)家們對(duì)發(fā)酵微生物進(jìn)行精心篩選、誘導(dǎo)和改良,現(xiàn)代發(fā)酵工程的原料已從農(nóng)林產(chǎn)品發(fā)展到醋酸、甲醇、天然氣、纖維素等工業(yè)品或礦產(chǎn)品,這就為大規(guī)模生產(chǎn)提供了可能。發(fā)酵工程的產(chǎn)品也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了食品這一范圍。從生產(chǎn)潤(rùn)滑劑、化妝品、塑料、激素、蛋白質(zhì),到冶煉金屬,開(kāi)采石油,處理污水,改良土壤。
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